Recetas de Sopas

Cuando se quiere bajar de peso rápido , las sopas siempre son una muy buena opción. Las sopas son llenadoras, bajas en calorías y le dan la sensación al cuerpo de que ha comido más de lo que en realidad ha consumido en calorías. Las mejores sopas son las sopas a base de caldos desgrasados, verduras, pollo y carne magra. Se deben evitar las sopas a bases de cremas, harinas y fécula de maíz. Las cremas son aceptables siempre y cuándo no contengan crema, pero que estén licuadas a base de verduras y sazonadas con hierbas. Existen sopas muy saludables y refrescantes como el tradicional gazpacho español que se puede acompañar con trocitos de pan, cubitos de pimiento morrón, tomate, y perejil picado. Es aconsejable tener un buen caldo desgrasado para poder darle sabor a las sopas. Existen muchos caldos comerciales que son de muy buena calidad aunque tal vez un poco altos de sal.

Crema de coliflor con chicharos:

Ingredientes:
  • 5 tazas de agua
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 rama de apio picada
  • 2 cebollines picados
  • 1 coliflor picada en cubos
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • 2 tazas de chicharos frescos o congelados
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1/4 de cucharadita de salvia seca
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de sal
En una olla grande poner a hervir el agua. Agregar la cebolla, el apio, los cebollines, la coliflor y la sal. Hervir durante 10 minutos. Añadir los chicharos, el eneldo, perejil, albahaca, salvia y cilantro. Cocinar otros 10 minutos. Dejar enfriar un rato y licuar. Regresar a la olla, añadir la mantequilla y rectificar el sazón.


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